Modo de Preparación
- Cortar la carne en cubos
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en la olla exprés y dorar la cebolla y el ajo.
- Agregar la carne y dorarla.
- Sazonar con sal y pimienta
- Cubrir con agua, tapar la holla y cocinar durante 15 minutos desde que tome presión.
- Cortar la patata, la zanahoria y el tomate en cubos pequeños.
- Cuando se libere la presión, abrir la olla y añadir las verduras.
- Tapar y volver al fuego.
- Una vez que recupere presión, cocinar durante 15 minutos.
- Colocar el maní en una cacerola, cubrir con agua y hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Para la salsa picante,, pica la cebolla morada, el tomate y el cilantro.
- Condimentar con limón, sal y unas gotas de salsa picante, mezclar y reservar.
- Coloca el maní con el agua de cocción en la licuadora Mondial y licúa hasta obtener una crema tersa.
- Vierte en una sartén, enciende el fuego lento y agrega las verduras y la carne cocidas y un poco del caldo de cocción de la carne.
- Deje cocinar por 5 minutos o hasta que espese.
- Sirve la sopa con la salsa picante y una porción de papas fritas por encima.
