¿Organizaste un evento con amigos y quieres servir un plato diferente pero fácil de preparar? ¡Descubre si los crepes y panqueques son justo lo que buscas!
¿Vas a recibir invitados en casa y aún no sabes qué preparar? Los crepes y panqueques son una excelente opción. A menudo necesitan pocos ingredientes, pero su gran ventaja es que, aunque puedan llevar algo de tiempo en todo el proceso, permiten adelantar algunos preparativos, dejando solo la finalización para el momento de la comida.
Antes de pasar a las deliciosas recetas, ¿sabes cuál es la diferencia entre crepes y panqueques? El primero, originario de la cocina francesa, es más claro y delgado. Por otro lado, el segundo, que proviene de los Estados Unidos, se cocina más tiempo y por eso queda más tostado. Además, hoy en día también está el crepe suizo, que tiene una forma completamente diferente.
¿Interesante verdad? Con esto en mente, ¡vamos a las recetas!
¿Qué recetas incluir para recibir invitados y destacar?
Los crepes y panqueques son recetas versátiles que funcionan bien solos o acompañados, por ejemplo, con una buena ensalada. Los que hemos seleccionado a continuación ofrecen propuestas diferentes, pero con una buena dosis de sabor, no solo para ofrecer a tus invitados, sino para encantarlos.
1. Crepe suizo
El crepe suizo es ese que se sirve en un palito, con un relieve característico. Será un éxito, especialmente entre los niños. Si le agregas salsa de chocolate por encima, no quedará ni uno para contar la historia. Para lograr la forma deseada, necesitarás una crepera.
En cuanto a los ingredientes, son los mismos que los de un crepe tradicional. Es decir: leche, huevo, azúcar, sal, mantequilla, harina de trigo, fécula de maíz y polvo para hornear. Para los rellenos, puedes elegir entre una variedad, desde el clásico jamón y queso o salchicha, hasta frutas, chispas de chocolate y más.
Un consejo importante al usar la crepera es colocar una cantidad moderada de masa. Esto evita que se derrame fuera del molde y que el crepe suizo pierda su forma. Si no deseas colocarlo en un palito, no hay problema. También puedes innovar y servirlo en un plato.
2. Panqueque con salsa especial
La receta del panqueque es sencilla. Solo necesitas batir en la licuadora la harina, la leche, el aceite, los huevos y los condimentos hasta obtener una mezcla bien homogénea. Luego, pasa a la cocción de los discos. Recuerda que, cuanto más finos sean, más rápido estarán listos y mayores serán las posibilidades de que se cocinen perfectamente.
El relleno de carne molida, tomate, aceitunas y condimentos es tradicional, pero una excelente opción para agradar a los invitados. Si lo prefieres, puedes prepararlos con el sabor favorito de tu grupo. Sin embargo, el gran protagonista de esta receta es la salsa, que lleva queso crema, mayonesa, aceite de oliva y perejil picado.
Para este plato, coloca una parte de la salsa especial en el fondo de una fuente para horno, luego los panqueques y el resto de la salsa. Finaliza con queso rallado y gratina durante 5 a 10 minutos. ¡Una delicia!
3. Panqueque de pollo con salsa de tomates frescos en la licuadora
¿Ya sabes cómo hacer la masa de panqueques, ¿verdad? No cambia en nada respecto a la receta anterior. Pero vale la pena prestar atención al disco: cuando los bordes comiencen a levantarse, es momento de voltearlo para que se dore de manera uniforme.
Para el relleno de pollo, asegura el sabor con condimentos como ajo, caldo de pollo, sal, pimienta y perejil picado. En cuanto a la salsa, lleva tomates, cebolla, ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
Si deseas preparar los discos de panqueques con anticipación y aun así servirlos a la temperatura adecuada, puedes usar la Freidora de Aire para calentarlos. La salsa caliente también ayudará a que el plato sea perfecto para ofrecer a tus invitados.
4. Panqueque de plátano y avena
Hasta ahora, hemos visto excelentes recetas para el almuerzo o la cena, ¿verdad? Ahora, veremos una que funciona perfectamente para el desayuno o la merienda. Es deliciosa y muy saludable, proporcionando saciedad para tu comida.
Para la masa, necesitarás huevos, aceite de oliva, leche o agua, plátanos maduros, harina de avena, canela en polvo y polvo para hornear. Excepto este último, mezcla el resto en una licuadora a alta velocidad hasta que quede bien homogéneo.
El polvo para hornear debe incorporarse delicadamente, preferiblemente a mano. Y a diferencia de los otros dos panqueques anteriores, este no necesita ser tan delgado. Después de todo, es ideal para acompañarlo con miel, frutas, mantequilla o lo que prefieras.
¿Qué evitar para lograr crepes y panqueques perfectos?
Los crepes y panqueques, en general, son platos sencillos de preparar, aunque su elaboración puede ser un poco larga, sobre todo cuando cocinamos para varios invitados. Aun así, hay algunos errores comunes que pueden poner en riesgo el éxito de la receta — ¡y no hablamos solo de la presentación!
Para los crepes, ya vimos que la crepera es uno de los electrodomésticos imprescindibles en la preparación. Pero incluso al usarla, es fundamental tener cuidado con la cantidad de grasa aplicada. Tanto la crepera como una sartén suelen ser antiadherentes, pero un poco de aceite de oliva, mantequilla o aceite de coco ayuda a que la masa no se pegue.
La clave está en usar muy poca grasa. Además de aplicar una cantidad mínima, es importante extenderla bien, cubriendo todos los bordes de la crepera o sartén. Ah, y no olvides precalentar el utensilio antes de aplicar la grasa, para evitar que la absorba y tu receta quede aceitosa, ¿de acuerdo?
Por último —pero no menos importante—, cuida la proporción entre masa y relleno. Muchas veces queremos rellenarlos de más para complacer a nuestros invitados, pero un exceso puede afectar la estructura de los crepes y panqueques. ¡El equilibrio es la clave!
Recibir amigos en casa es una excelente forma de fortalecer vínculos y compartir buenos momentos. Si preparas algo especial, esos encuentros quedarán en la memoria por mucho tiempo. Por eso, nada mejor que apostar por recetas deliciosas, como estos crepes y panqueques.
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