Modo de Preparación
- Comienza preparando la masa de los panqueques. Coloca todos los ingredientes de la masa en la licuadora y bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ahora, en una sartén untada con aceite o aceite de oliva, vierte aproximadamente ½ taza de masa y gira para que la masa se extienda y cubra el fondo de la sartén.
- Cuando comience a dorarse y los bordes se levanten, da vuelta al panqueque y deja cocinar por 1 minuto más. Repite el proceso hasta terminar la masa.
- En una cacerola, sofríe el ajo y la cebolla con el aceite de oliva, añade el caldo y el pollo, y sigue sofriendo. Finaliza con sal, pimienta y perejil picado.
- Ahora distribuye el relleno en el centro de los panqueques y enróllalos formando pequeños rollitos. Reserva.
- Para preparar la salsa, basta con añadir todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y batir un poco hasta que los ingredientes queden triturados, pero no demasiado o se convertirá en un “jugo”.
- Vierte un poco de la salsa en el fondo de una fuente para horno, organiza los panqueques ya rellenos uno al lado del otro y cúbrelos con el resto de la salsa.
- Espolvorea queso rallado por encima de todo y lleva al horno para gratinar.
- Cuando estén dorados, retíralos y sírvelos de inmediato.
