Modo de Preparación
- Cortar la carne en cubos
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en la olla express y dorar la cebolla y el ajo.
- Dorar también la carne.
- Sazone con sal y pimienta
- Cubrir con agua, tapar la cacerola y dejar contar por 15 minutos.
- Cortar la patata, la zanahoria y el tomate en cubos pequeños.
- Espera a que se libere la presión de la sartén, ábrela y añade las patatas, las zanahorias y los tomates.
- Tapar y volver al fuego.
- En cuanto ganes presión, vuelve a contar 15 minutos.
- Colocar los cacahuetes en una cacerola, cubrir con agua y dejar a fuego lento durante 15 minutos.
- Para la salsa picante, pica la cebolla morada, el tomate y el cilantro.
- Condimentar con limón, sal y unas gotas de salsa de pimienta, mezclar y reservar.
- Coloca el maní con el agua de cocción en la licuadora Mondial y licúa hasta obtener una crema tersa.
- Vierte en una sartén, enciende el fuego lento y agrega las verduras y la carne cocidas y un poco del caldo de cocción de la carne.
- Deje cocinar por 5 minutos o hasta que espese.
- Sirve la sopa con la salsa picante y encima una pequeña porción de papas fritas.
