Ensalada Mediterránea de Lentejas y Garbanzos

FácilHasta 30 min8 porciones
Olla de PresiónAlmuerzoCenaAlmuerzoCenaAcompañamientoEnsaladas

Ingredientes

  • 1 Taza de garbanzos
  • 1 Taza de lentejas
  • 1 Taza de tomatitos pequeños picados
  • 1/2 Taza de perejil
  • 1/2 Taza de aceitunas negras o verdes
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1 Diente de ajo triturado o machacado
  • 1 Rama de menta
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de queso fresco, ricota, de cabra o feta
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

  1. Deje los garbanzos en remojo en un recipiente con abundante agua de un día para otro, luego escúrralos y deseche el agua.
  2. Coloque los garbanzos junto con las lentejas, un poco de sal y 1 litro de agua en la Olla de Presión Eléctrica Mondial. Cierre, coloque la válvula en posición de presión y cocine durante 15 minutos utilizando cualquier función de cocción.
  3. Cuando termine el tiempo, libere la presión, abra la olla, escúrralos y deje enfriar.
  4. Páselos a un recipiente, agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y lleve a refrigerar o sirva.

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